http://viapecchio.wordpress.com/2007/11/05/prima-che-sia-troppo-tardi-la-stagione-della-zucca/ Un allegro ricettario alla portata di tutti... Tue, 03 Nov 2009 11:26:20 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 http://viapecchio.wordpress.com/2007/11/05/prima-che-sia-troppo-tardi-la-stagione-della-zucca/#comment-1347 Mamma Orsa Fri, 09 Nov 2007 21:11:51 +0000 http://viapecchio.wordpress.com/2007/11/05/prima-che-sia-troppo-tardi-la-stagione-della-zucca/#comment-1347 Ieri mi sono decisa e ho smaltito le ultime due zucche di mia suocera. Con Mo nique abbiamo fatto, nell'ordine: un pumpkin pie del cavoletto (vedi relativo blog); una minestra usando i pezzetti piccoli, storti e brutti; la marmellata, che è quella che è venuta meglio. Forare con la forchetta la zucca e ammorbidirla un 10 minuti al microonde (o nel forno mezz'ora). Tagliare, togliere i semi e grattugiarla nella grattugia con i buchi grossi (quando arrivi alla buccia la butti). Pesarla e prendere la metà del peso in zucchero (io uso quello di canna). Lasciar marinare nello zucchero una mezz'ora. Passarla in pentola a fondo spesso, aggiungere semini di cardamomo e cuocere rimestando. Dopo circa 25 minuti ho deciso che era ancora un sacco liquida e mi stavo stufando di rimestare e ho aggiunto delle mele a cubetti e una mezza cotogna che mi era avanzata dalla cotognata. Altri 10 minuti e rimestare ed era pronta e buonissima. Ieri mi sono decisa e ho smaltito le ultime due zucche di mia suocera. Con Mo nique abbiamo fatto, nell’ordine: un pumpkin pie del cavoletto (vedi relativo blog); una minestra usando i pezzetti piccoli, storti e brutti; la marmellata, che è quella che è venuta meglio. Forare con la forchetta la zucca e ammorbidirla un 10 minuti al microonde (o nel forno mezz’ora). Tagliare, togliere i semi e grattugiarla nella grattugia con i buchi grossi (quando arrivi alla buccia la butti). Pesarla e prendere la metà del peso in zucchero (io uso quello di canna). Lasciar marinare nello zucchero una mezz’ora. Passarla in pentola a fondo spesso, aggiungere semini di cardamomo e cuocere rimestando. Dopo circa 25 minuti ho deciso che era ancora un sacco liquida e mi stavo stufando di rimestare e ho aggiunto delle mele a cubetti e una mezza cotogna che mi era avanzata dalla cotognata. Altri 10 minuti e rimestare ed era pronta e buonissima.

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